Design inredning & hudvård

En fullspäckad stjerneskud med rödspätta, sparris och räkor.

 

 

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min

 

INGREDIENSER

4 st hela rödspättafiléer

1 st ägg

1 dl mjöl

2 dl ströbröd

Steksmör

200 g skalade räkor

1 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 tsk tomatpuré

1 tsk chilisås

Några droppar citron

Valfri sallad

Svart stenbitsrom (eller röd rom)

8 st gröna sparrisar

Körsbärstomater

Toastbröd

Salt, efter smak

 

 

 

1. Skölj av fileerna lite lätt.

2. Panera dem i mjöl, ägg och ströbröd.

 

3. Stek sparrisen gyllenbruna i en ordentlig klick smör.

4. Salta & häll i lite vitt vin.

 

5. Rör ihop crème fraiche, majonnäs, tomatpuré och chilisås.

6. Smaka av med salt, peppar och lite citron.

7. Späd eventuellt med lite vatten till lagom konsistens.

 

8. Skär av kanterna på brödskivorna och rosta.

 

9. På rostbrödet lägger du: ett salladsblad, den panerade fisken, häll över lite av crème fraiche blandningen, därpå lägger du några räkor och skivade bitar av körsbärstomater, toppa med två sparris. Du kan även ha med lite svart eller röd rom. Smaklig måltid!